2)第一百一十九章 香肠、腊肉保卫战打响_重生之带着相公巧种田
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  皇宫来人,真的就将她接走了。

  他经常望着妞妞发呆:这个乖巧可爱的娃,骨子里流的可是皇族血脉啊……

  饭后,刘婶将猪油块用慢火熬着,直到一锅油块全融成透明的猪油,炸成金黄色的油渣儿。

  油渣脆脆的,捞起给娃们吃,猪油舀进油罐自然冷却,变成了雪白的冻猪油。

  午休片刻,大家又要忙着灌香肠。

  前腿肉已被切成小块,年晓米将按比例配好的调料,同肉块搅拌均匀,放在一旁腌制入味。

  他受不了猪肠的怪味,刮肠衣就由刘婶和水云烟来完成。

  两人坐在竹凳上,小心翼翼从猪场刮着肠衣。

  齐婆婆则端起猪血,去厨房做血皮,做好的血皮切分成小条铺在竹匾晾晒,之后炖菜吃特别香。

  等肉腌制入味,肠衣也刮了出来。

  刘婶拿出颜墨做好的小竹筒,套在肠衣一头,慢慢往竹筒中塞入肉块。

  年晓米和水云烟则配合着,慢慢把肉往下挤,灌好一截儿就拿棉绳系上。

  刘婶手中还拿着针,香肠要是出现小气囊,就用针扎下,将气放掉。

  灌好的香肠盘在竹匾中,刘婶将香肠上绳扣提起,挂在房檐下晾晒。

  至此,娃们和胖猴,就多了项神圣的任务:守在院中赶鸟。

  香肠每天都要挂着晾晒,很多越冬鸟儿会闻着香味,飞来啄食香肠。

  这是娃们最不能容忍的事!

  他们每天也只能眼巴巴望着香肠垂涎欲滴,凭啥鸟儿长个翅膀就能抢先?

  他们拿着系着红缎子的竹竿,轮流坚守岗位,一有鸟儿出现,就‘哦哦哦'的冲上去挥舞竹竿驱赶。

  香肠保卫战,正式拉开序幕。

  紧接着,腊肉保卫战也要打响。

  直到腊月初八,腌制了半个月的腊肉,彻底入味。

  刘婶等人,将腊肉从缸中取出,用棉绳栓好,一部分拿出来晾晒做成咸肉干,另一部分则用铁钩挂在灶房,用松柏枝的烟,慢慢熏成熏肉。腊肉取出,缸里剩下的腌肉水,齐婆婆不让倒,打算去泡新年吃的豆腐。

  今天是腊八节,按习俗是要吃腊八粥的。

  腊八粥其实就是啥都放进去的粥,特点就是食材“杂乱”。

  年晓米挑了截排骨和肉块,将其洗净。

  齐婆婆则端来了一大盆豆子,有红豆、黄豆、豇豆、绿豆、豌豆、花生、莲子、桂圆。

  反正库房里有的豆子,都抓上一把。

  之后将大米、糯米、玉米渣、高粱、红枣乱七八糟也抓了一盆。

  刘婶把这些洗干净混在一起,倒入铁锅,再加入剁碎的肉丁和排骨,点燃柴火开始慢炖。

  年晓米去菜园拔了点萝卜,又下地窖拿了些红薯,切成丁加入乱炖之中。

  腊八粥咕嘟咕嘟炖了一个时辰,杂七杂八的食材熬德很是粘稠,花花绿绿很是好看,散发着豆香和肉香。

  等腊八粥端上桌,一家人全部大口大口吃着。

  

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