搭建完成后,李中易吩咐王有德去买摔伤后宰杀的牛骨头,牛油以及几斤牛肉来,准备熬汤。
黄景胜则带人去附近的村子里边,采购米、面、青菜、萝卜等菜,很多东西直接从农民手上买,价格比在开封城内,要便宜得多。
八个女厨师,李中易根据她们的特长,有人专门负责切菜,有人负责擀面,有人按照李中易的教导,专门负责炒大锅菜。
李中易大致计算过,第一天只准备六十人份的饭菜,津卡本身有二十几个人,加上八个女厨师,剩下的三十份,就是今天要销售的盒饭量。
昨日有三批闲汉,据说马小六说,他们很多都是单身,家里不开火做饭,总是在外面吃。
这又可以消耗掉十份左右的饭菜,那么剩下来的二十份,就是要给来往的行人或是客商提供饭食了。
菜式方面,李中易不打算搞得太复杂,三荤一素一汤即可。李中易家里每天要吃掉半只羊,他只需要把羊骨头、羊油和少量的羊肉带来,就可以解决掉两荤的问题。
含有大量浓汁的羊骨头炖萝卜、熬得直冒油的牛骨头蘑菇汤,清炒白菘,一小碟子腌萝卜,再加上一碟子红烧鱼块。
因为津卡附近就有卖鱼的渔翁,买鱼非常方便,也很便宜,李中易特意加上了这道菜。
实际上,李中易在安排菜谱的时候,刻意以荤菜为主,那道清炒白菘,实际上是给他自己留的。
镇上吃饭,没有炒菜,还不如就在津卡里边,解决掉中饭和晚饭,也方便得多。
李中易又安排一个随从,去镇人找人制作招幌,也不需要太过花哨,上书几个大字:五文钱管吃饱。
所有的东西采办齐全后,据黄景胜的精确计算,至少需要每日卖出两百份这种所谓的盒饭,才有可能发出女厨师们的工钱。
李中易微微一笑,说:“这种买卖,只需要保本,或是略赔一点就可以了,谁指望靠这个赚大钱?”
黄景胜这才恍然大悟,自家公子办这种所谓的盒饭铺子,不过是为了笼络住皂役们的心罢了。
“公子,小的还是不太明白,为啥要搞这么多荤菜呢?”黄景胜想了半天始终没明白这里边的道理。
“呵呵,荤菜多汁,又有牛骨头汤垫底,这油水一足啊,吃的饭就少了。”李中易笑眯眯的揭开谜底。
黄景胜频频点头说:“是啊是啊,咱们府上荤菜也是多汁的,所以下人吃的米饭就少得多了。”
“嗯,以前我家里穷,爷爷一顿饭可以吃下去两斤米饭。真来了一群大肚汉,这五文钱连米钱都不够啊。”李中易轻轻的摇动着折扇,这盒饭铺子一旦开起来,他就有了聚拢客商的由头,还可以解决掉皂役家属的工作问题,一举数得。
隔天中午的时候,李中易命人竖起“五文钱管吃饱”的硕大招幌,让经过码头的每一个人都可以看得很清楚。
因为很多人都不识字,李中易又安排了两个皂役,逢人就说:五文钱管吃饱。
可是,皂役们吆喝了很久,路过的行人,却没人来买“盒饭”吃。
李中易凝神一想,不禁哑然失笑,赶紧让那两个皂役下去,换上两个女厨师来吆喝。(未完待续)
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